コリコリとした食感が美味しい初夏の山菜、ネマガリダケ。長野県北信地方・新潟県上越地方の郷土料理として有名ですが、特に志賀高原のネマガリダケは柔らかく甘いと評判です。志賀高原と言えばスキーですが、グリーンシーズンの高原の美しさも見逃せません。新緑の志賀高原で、貴重な初夏の味覚、ネマガリダケを堪能しましょう。
山本荘
手作りの家庭料理が評判の横手・山本荘。土地で採れた幾種類もの山菜を贅沢に使った名物鍋焼きうどんや特製タケノコ丼が有名ですが、6月には限定ランチ「タケノコづくしコース」があることをご存じですか？期間限定の特別メニューで、タケノコご飯に始まり、和え物、揚げ物、汁物などまさにタケノコづくし。一人あたり10本ものネマガリダケを使ったボリュームたっぷりのランチです。数に限りがあるので要予約です。
TEL 0269-34-2006
URL https://yamamotoso-shigakogen.com/
志賀パークホテル
高天ヶ原の志賀パークホテルでは期間限定で「根曲がり竹の子ランチ」「根曲がり竹のお弁当」を楽しめます。いずれも公式HPから予約が可能。スタッフが採ってきた新鮮なネマガリダケや山菜が惜しみなく使われたメニューで山の恵みを堪能できます。ランチは昭和34年の創業時から続く「竹の子御飯」「サバ缶入りの竹の子汁」そして「姿焼き」の3点セット。お弁当は焼きタケノコ付きと豪華です。
TEL 0269-34-2811
高天ヶ原ホテル
高天ヶ原マンモススキー場まで徒歩0分の高天ヶ原ホテル。館内のレストランでは期間限定でネマガリダケたっぷりのタケノコ汁を味わえます。北信の郷土料理、タケノコ汁と言えばサバ缶を使うのが常ですが、こちらはツナ缶を使った優しい味わい。単品で400円のメニューなので、手打ち蕎麦などとセットで楽しむのもおすすめです。
TEL 0269-34-2911
URL http://www.takamagahara-hotel.co.jp/
2307スカイカフェ
志賀草津高原ルートの絶景ポイントにあるスカイカフェでは、ホテルシェフが作るネマガリダケのタケノコピザを味わえます。また、期間限定でタケノコ汁の提供もあります。2019年にリニューアルしたばかりの綺麗でおしゃれな店内で、絶景と共に味わうご当地メニューは格別な味わいです。
TEL 0269-34-2600
URL https://yokoteyama2307.com/2307skycafe/
横手山ドライブイン
日本一標高の高い国道沿い、標高約2,100mにあるドライブイン。まるで雲の上にいるようなダイナミックな景色が眼下に広がる展望レストランでは数量限定のネマガリダケ定食を楽しめます。メインであるタケノコご飯はもちろんのこと、お味噌汁や小鉢のおかずまで美味しいと好評です。
夏季のみ営業4月下旬～11月上旬
TEL 0269-34-2338
URL https://shigakogen.co.jp/facilities/yokotedrivein
木戸池温泉ホテル
佇まいが美しい木戸池のほとりの木戸池温泉ホテルには、通常の1泊2食に加え昼食をBBQで用意してもらえる「手ぶらでBBQプラン」があり、6月にはBBQメニューの中にネマガリダケが加わります。取れたてのネマガリダケは焼くと甘みが増し一層美味。高原の澄んだ空気の中で味わう初夏の味覚はここでしか味わえない逸品です。ネマガリダケをたっぷりと使った郷土会席料理が食べられる宿泊プランや日帰りランチ会席もあり、いずれも6月限定です。
志賀スイスイン
ツーリングライダーにも人気の宿、志賀スイスインではネマガリダケが採れる時期限定、1日2組限定で、BBQの夕食でネマガリダケを楽しめるプランがあります。通常のBBQメニューに加え、焼きタケノコ、タケノコ汁、タケノコご飯も味わえる贅沢な夕食をテラスでどうぞ。こちらの宿泊プランは楽天トラベル、じゃらんから予約可能です。
